L’emballage primaire a pour rôle de contenir et de protéger le produit. Étant donné qu’il est en contact direct avec ce dernier, il doit être compatible et le préserver contre les contaminants externes, biologiques ou chimiques, susceptibles d’entraîner sa détérioration. Toutefois, dans le cadre de sa conception, il est impératif de respecter certaines règles.
Comprendre les réglementations et les normes en matière de sécurité alimentaire
Depuis janvier 2020, la loi Egalim limite l’utilisation des contenants en plastique à usage unique. Cette législation est dès lors le reflet des attentes des consommateurs quant à l’engagement des entreprises en matière de responsabilité environnementale. Il faut dire que ceux-ci sont de plus en plus sensibles à l’impact environnemental des produits qui constitue désormais un critère important dans leurs choix.
Il existe toujours des alternatives respectueuses de l’environnement pour les emballages alimentaires. Un emballage écoresponsable peut être recyclable, fabriqué à partir de matériaux recyclés, biosourcé ou réutilisable. Les emballages alimentaires doivent être compatibles avec la nature, la forme, la conservation du produit, et ne pas présenter de dangers pour la santé.
Respectez les exigences en matière d’étiquetage
L’étiquetage des denrées alimentaires permet de protéger les consommateurs et d’instaurer la confiance. Les étiquettes comprennent généralement des informations sur les ingrédients, les propriétés alimentaires, les additifs, les organismes génétiquement modifiés, les allergènes, le sel, le sucre, les graisses, la date de péremption, l’origine, etc. Faites le choix de l’étiquette selon votre utilisation et selon la nature du produit.
L’étiquetage des ingrédients, de l’origine et des caractéristiques des aliments protège les consommateurs et constitue une obligation en vertu du droit européen. Les informations suivantes doivent être intégrées sur les étiquettes :
- le nom du produit : il doit être indiqué clairement et de façon objective,
- la liste des ingrédients : les ingrédients doivent être indiqués par ordre décroissant de pourcentage en poids. Les 14 allergènes doivent toujours être mentionnés dans la liste des ingrédients,
- la quantité de remplissage : elle doit être indiquée par le nombre de pièces en poids, donc en grammes et kilogrammes ou en millilitres et litres pour les liquides,
- la date limite de consommation : la durée de conservation du produit et les conditions de conservation,
- le nom et l’adresse du fabricant, de l’emballeur et du vendeur.
- le numéro de lot,
- l’étiquetage nutritionnel : sous forme de tableau.
Aussi, le prix final du produit alimentaire doit être mentionné sur l’emballage ou sur le côté. Pour toutes les denrées alimentaires commercialisées au poids ou au volume, le prix de base doit également être mentionné sur l’étiquette.
Choisissez le bon matériau d’emballage
Vous avez le choix entre différents matériaux pour l’emballage primaire de vos produits alimentaires.
Le verre et le métal
Les emballages en verre et en métal étaient autrefois les plus courants dans l’industrie alimentaire, mais ils sont coûteux et lourds. Les emballages en verre ont été conçus pour résister à l’écrasement, aux impacts (physiques ou thermiques) sur la ligne d’emballage, au transport et à la pression interne. Ils sont recyclables à l’infini.
Les emballages en verre et en métal sont généralement adoptés pour les boissons. Le verre par exemple est largement utilisé pour le conditionnement des boissons alcoolisées comme le vin, le champagne.
Le papier/carton
L’emballage papier/carton est un sous-produit de l’industrie du bois. Les fibres de cellulose peuvent être recyclées jusqu’à sept fois et sont biodégradables, ce qui les rend intéressantes sur le plan environnemental et économique.
Les boîtes en carton sont sensibles à l’humidité et leurs propriétés physiques varient selon l’environnement extérieur. Il convient de souligner que les emballages en carton conçus pour la réfrigération sont généralement cirés et peuvent donc perdre leur aspect recyclable.
L’aluminium
L’aluminium est un matériau d’emballage alimentaire très utilisé dans l’industrie, car il résiste aux températures extrêmes. Il est ainsi adapté aux aliments qui doivent être congelés, grillés, cuits ou simplement maintenus au froid. Certaines déclinaisons de contenants sont assez solides pour accueillir de grandes quantités d’aliments tout en conservant la légèreté du matériau.
En outre, comme l’acier et le verre, l’aluminium peut être totalement recyclé sans que ses propriétés soient altérées. Ce matériau est le plus souvent utilisé pour l’emballage des boissons gazeuses, des boissons énergétiques et des sirops.
Le plastique
Bon nombre de plastiques utilisés comme emballages sont des thermoplastiques commerciaux. Les matériaux les plus courants sont notamment le polyéthylène, le polypropylène, l’acétate de polyvinyle, le polyamide, le chlorure de polyvinyle…
L’emballage primaire remplit de nombreuses fonctions, notamment en termes d’hygiène et de marketing. Qu’il soit en carton, en verre ou en plastique, il permet de stocker, de manipuler et de transporter aisément les produits finis. L’emballage des produits facilite grandement la vie des consommateurs et permet de protéger les produits des bactéries et d’autres facteurs externes tout en se conformant aux normes d’hygiène. Il permet également de conserver les produits alimentaires sur une plus longue durée et offre une excellente protection contre les chocs.
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